مکانیسم جابه جایی
اصطلاحاتی که برای توصیف فرآیند بخارشدن مورد استفاده قرار می گیرند
دمای آب داخل کتری با حرارت دادن بالا می رود. هرچه آب بیشتر حرارت داده شود، دمای آب بالاتر رفته تا به نقظه جوش خود یعنی 100درجه سانتی گراد(212درجه فارنهایت) برسد. در این نقطه بالا رفتن دما متوقف شده و آب شروع به جوشیدن میکند.